La Bigarrade – Paris XVII

Focaccia et huile d’olive zamparelli

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Crevettes grillées

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Daurade royale crue – wakame / anguille fumée – fraise – petit pois / moules de bouchot

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Langoustine – asperges au miso – massago / jus shiso – grenade

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Maquereau – lard de colonata – épinard

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Ris de veau – sésame noir

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Saint-pierre – anchois, choux rosulaire et citron confit

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Agneau – ail noir et poutargue de bar

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Fromages de chèvre

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Abricot glacé – amande fraîche / salade de fruit / crème de citron

clafouti cerise – meringue / fraise – caramel salé – olive noire / dacquoise
chocolat noir – noix de coco

La Bigarrade
106, rue Nollet, Paris (XVIIe)
01-42-26-01-02.
Menu 85 euros (soir)
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